وبلاگ
انواع ظروف چینی و ویژگیهای آنها
ظروف چینی از زیباترین و محبوبترین انواع ظروف غذاخوری و پذیرایی در جهان هستند. این ظروف از خاکهای خاصی مانند کائولن، فلدسپات و کوارتز ساخته میشوند و پس از پخت در دمای بالا، سطحی صاف، درخشان و مقاوم پیدا میکنند. از گذشته تا امروز، چینیها نماد ظرافت، تمیزی و اصالت در آشپزخانهها و میزهای پذیرایی بودهاند.
تاریخچه کوتاه
منشأ اصلی ظروف چینی به کشور چین بازمیگردد؛ جایی که بیش از دو هزار سال پیش، نخستین نمونههای «پُرسلن» یا چینی سخت در زمان سلسله تانگ و سونگ تولید شد. در قرن هفدهم، اروپا نیز با یادگیری روش تولید چینی، کارخانههای معروفی مانند مایسن (Meissen) در آلمان و سِوْر (Sèvres) در فرانسه را راهاندازی کرد.
ترکیب و ساختار
مواد اصلی تشکیلدهنده ظروف چینی عبارتاند از:
- کائولن (Kaolin): خاک سفید و خالص که باعث استحکام و مقاومت در برابر حرارت میشود.
- فلدسپات: به عنوان گدازآور عمل میکند و به درخشندگی سطح چینی کمک میکند.
- کوارتز: سختی و مقاومت در برابر خط و خش را افزایش میدهد.
این ترکیبات پس از شکلگیری، در کورههایی با دمای حدود 1200 تا 1400 درجه سانتیگراد پخته میشوند و لعاب شیشهای نهایی روی آنها اعمال میشود.
انواع ظروف چینی
چینی سخت (Hard Porcelain)
- ساختهشده از ترکیب کامل کائولن، فلدسپات و کوارتز
- مقاوم در برابر حرارت و ضربه
- مناسب برای استفاده روزمره و صنعتی
- معمولاً رنگ سفید خالص و سطح بسیار صاف دارند
چینی نرم (Soft Porcelain)
- درصد کمتری از کائولن دارد، در دمای پایینتر پخته میشود
- لطیفتر، سبکتر و نیمهشفاف است
- ظاهر زیباتر و درخشانتری دارد ولی در برابر ضربه کمی ضعیفتر است
چینی Bone China (چینی استخوانی)
- ترکیب چینی با خاک استخوان حیوانی (Bone Ash)
- سبک، نیمهشفاف و بسیار براق
- از گرانترین و لوکسترین انواع چینی محسوب میشود
- اغلب در ظروف پذیرایی مجلل، هتلها و مراسم رسمی استفاده میشود
چینی فاین (Fine China)
- مشابه Bone China اما بدون استفاده از خاک استخوان
- ظریف، سبک و مناسب برای سرو غذا در میهمانیها
- رنگ سفید مایل به کرم دارد
چینی دکوراتیو (تزئینی)
- معمولاً برای استفاده تزئینی ساخته میشود، نه مصرف روزانه
- ممکن است دارای نقوش دستساز، طلاکاری یا لعابهای خاص باشد
- در تابلوها، مجسمهها و ظروف ویترینی کاربرد دارد
مقایسه کوتاه انواع چینی
| نوع چینی | شفافیت | مقاومت در برابر ضربه | قیمت تقریبی | کاربرد |
|---|---|---|---|---|
| چینی سخت | متوسط | زیاد | متوسط | مصرف روزمره |
| چینی نرم | بالا | متوسط | متوسط رو به بالا | پذیرایی |
| Bone China | بسیار بالا | بالا | زیاد | لوکس و مجلسی |
| Fine China | بالا | متوسط | زیاد | پذیرایی خاص |
| تزئینی | متغیر | پایین | بالا | دکور و کلکسیونی |
مزایای استفاده از ظروف چینی
- مقاومت بالا در برابر حرارت
- زیبایی و درخشندگی خاص
- سازگاری با مواد غذایی و بیضرر بودن لعابها
- دوام و ماندگاری زیاد در صورت نگهداری صحیح
نکات نگهداری
- از برخورد ظروف چینی با یکدیگر هنگام شستوشو خودداری کنید.
- از مواد شوینده ملایم استفاده کنید.
- ظروف طلاکوب یا تزئینی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
- هنگام داغکردن غذا در مایکروویو، مطمئن شوید که ظرف فاقد تزئینات فلزی است.
لوله اتصالات
شیرآلات
چینی آلات
اجاق گاز
سینک
هود
فر